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1、我的这个是专业的制做法 淀粉制做法 用白面二斤放进盆内,加入400o.c.冷水揉成湿面,揉匀后,取其一块放入预先用较薄白布做成的口袋里,为了不使白面跑出,必须将口卡紧,浸入冷水盆中揉洗,使其出现白汁,将揉出的白汁倒入另一盆中沉淀。
2、继续在原来盆中加入清水揉洗,至袋内不出白汁为止,将口袋内的面筋取出(这种面筋可盒用)。
3、然后再放入湿面按以上方法揉洗,至将合好的湿面揉洗完为止。
4、 把湿面揉完后,将洗出的白汁(即淀粉)集中一起放入缸内沉淀。
5、豁放别小时之后上面出现黄水,倒出黄水再加入清水沉淀后出现比第一次较没色的簧水同样倒出加清水沉淀,再进行发酵后即可制做浆…。
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