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“杭州市预制菜产业示范园”亮相
每日商报讯 杨铭宇黄焖鸡、焦福记牛杂、壹品拾香老鸭煲火腿、译家仁鲍鱼饭、德悦观胡椒猪肚鸡等预制菜产品布满了大厅，热气腾腾的锅中翻滚的各式佳肴吸引了众多市民前去品尝。8月14日，由杭州市商务局授予的首批“杭州市预制菜产业示范园”之现代预制菜产业园启动仪式，在杭州农副产品物流中心博园路1号的山海共富农优产品展销窗口数字大厅举行。
“现代预制菜产业园”是一个以预制菜产品展销、研发、体验、发布、推广为核心的创新发展平台和新型市场样板，共有3万平方米的展销、体验、发布中心。产业园将覆盖制造、仓储、物流、直播、销售从供应端到销售端的全产业链条，致力于打造预制菜全产业链生态创新数实融合的平台经济模式。目前已有储备商户300余家，未来规划入驻全国500-800家预制菜企业。
在活动现场，展示的预制菜涵盖了即配、即烹、即热、即食四大类。“我们现在主要在做牛肉、牛杂系列的熟制预制菜，虽然属于非即食类，但已经是九成熟了，只要回家简单炒制或蒸煮就可以食用了。”杭州焦福记供应链有限公司的吴小松介绍道，“像冬天销量好的时候，在线下单店零售一天可以达到一万多，去年在预制品类我们公司销售额有差不多5亿左右。”
据悉，近年来我国预制菜行业呈现高速发展的趋势，2022年全国预制菜企业数量超7万家，同年预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜的销售渠道以B端为主，团餐、餐饮正餐、乡厨渠道占比80%，C端渠道零售、线上和专营店合计占比20%。
5月17日，杭州市出台《关于加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展的实施方案（2023-2025）》。方案提到，到2025年，全市培育10家以上预制菜龙头生产企业，100家规模以上预制菜企业，研发1000道以上杭帮菜创新菜品，培育10000个以上全国连锁杭帮菜经营门店和预制菜经销网点，全产业链总产值达千亿元以上。
现代慧集（杭州）科技有限公司执行董事袁建伟博士表示：“预制菜行业市场前景广阔，与此同时行业内竞争也日益激烈。我们要充分发挥杭州电商优势，线上线下多措并举、领域内合作企业精诚合作，不仅要让杭帮菜预制菜成为杭州美食传播新品牌、城市形象新名片和经济发展新动能，更要让高质量、绿色、科学化的预制菜成为市民健康饮食的不二之选。”
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